यो एक महत्त्वपूर्ण जैविक एसिड, रंगहीन क्रिस्टल, गन्धहीन, बलियो खट्टा स्वाद छ, पानीमा सजिलै घुलनशील, मुख्यतया खाना र पेय उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, खट्टा एजेन्ट, मसला एजेन्ट र संरक्षक, संरक्षक, पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। केमिकल, कस्मेटिक उद्योगलाई एन्टिअक्सिडेन्ट, प्लास्टिसाइजर, डिटर्जेन्ट, एनहाइड्रस साइट्रिक एसिड पनि खाना र पेय पदार्थ उद्योगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।